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kidai

キダイ

販売価格(税込)：
1,080 円
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関連カテゴリ：
食品
ここのところ釣れまくっているキダイ。初夏につきマダイの味が落ちているこのところ、キダイはまさに旬を迎えます。
別名レンコダイ。マダイと比べてやや身質が柔らかで塩焼きや煮物に向きます。とはいえ生食もコツさえつかめば美味しく、やや過剰に焼霜か湯霜してのお刺身をポン酢で食べるとマダイを凌ぐ味に。
アラは甘辛く煮付けるか潮汁にすると最高です。
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